De Lelie brengt ambacht tot leven in chocolade en ijs

Wie op een zomerse dag langs de Voorstraat in Delft loopt, herkent het tafereel direct: een lange rij wachtenden voor Chocolaterie en Gelaterie De Lelie. En dat is niet zonder reden. Sjaak en Ingrid den Bleker en hun team maken van ijs en chocolade al jaren een ambacht waar passie, kwaliteit en creativiteit samenkomen.

Sinds 2014 wordt het ijs dagelijks vers bereid aan de Voorstraat, later uitgebreid op de locaties aan de Delftse Gasthuislaan en op de Markt in Nootdorp. Wat De Lelie onderscheidt van veel andere ijssalons? Hier geen standaardmixen, smaakpoeders of kunstmatige toevoegingen. “Ons ijs begint bij verse melk van de boerderij”, vertelt Ingrid. “Elke week bekijken we opnieuw het vetgehalte en passen we onze receptuur daarop aan.” Het proces is arbeidsintensief, maar volgens Ingrid juist de sleutel tot kwaliteit. “Iedere smaak heeft zijn eigen recept met verse ingrediënten. En ja, daar hoort veel proeven bij”, lacht ze. 

De Lelie durft bovendien te experimenteren. Verrassende vondsten slaan enorm aan, zoals het asperge-ijs en aardbeienknetter. Zelfs honden krijgen er een eigen ijsje, gemaakt van yoghurt, gemalen hondenbrokjes en een kauwstokje. “Geef het ijsje liever iets verderop”, grapt Ingrid, “anders trekt je hond je volgende week vanzelf weer naar binnen!”

In de chocolaterie worden tevens handgemaakte bonbons en chocoladespecialiteiten vervaardigd. De Lelie behoort al jaren tot de top van Nederlandse chocolatiers en ontwikkelde zelfs een eigen huismelange: DelftsBruin Melk en DelftsBruin Puur. “Een knipoog naar Delfts Blauw, maar vooral een chocolade met karakter: hoog in cacao, lager in suiker en volledig volgens eigen receptuur samengesteld. Al onze bonbons en chocoladeproducten worden ermee gemaakt én natuurlijk diverse ijssoorten.”

De Lelie beperkt zich bovendien niet tot de winkels alleen. Met mobiele ‘gelato bars’ en een grote ijskar verzorgt het team ijs op locatie tijdens bruiloften, bedrijfsfeesten en evenementen. Daarnaast organiseert de chocolaterie workshops voor zowel bedrijven als particulieren, waarbij deelnemers zelf aan de slag gaan met chocolade.

Dat De Lelie een begrip is, blijkt misschien nog wel het mooist uit de verhalen van klanten. Van Italiaanse bezoekers die het pistache-ijs ‘bellissimo’ noemen tot stellen die elkaar ontmoetten in de ijsrij aan de Voorstraat en jaren later terugkomen voor trouwfoto’s én een ijsje. Bij De Lelie draait het uiteindelijk niet alleen om chocolade of ijs, maar om herinneringen die blijven smaken! 

De Lelie
Voorstraat 10, Delft
Gasthuislaan 54, Delft
Markt 23, Nootdorp
www.chocolaterie.nl